15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 http://zmierzchnica.com 300

209. Dyniowy krem z hokkaido.

1 Comment

Kiedy mówię „Polska”, mam przed oczami pszeniczny kłos wyrosły na tej ziemi, znajome boćki, co przycupnęły na przyjaznej mazurskiej chacie, widzę bursztynowy świerzop tańczący wśród fal burzanów…”- senator Polak

Kiedy mówię jesień, wystarczy, że spojrzę na sierpniową, polską pogodę.

A kiedy mam na myśli jesień, to tylko z dynią hokkaido.

W związku z tym dziś na tapecie krem dyniowy. Pyszny, sycący i mega prosty w wykonaniu.

SKŁADNIKI:

  • 1 dynia hokkaido (~2 kg)
  • 1,4 niezbyt dużego selera
  • 1 pietruszka
  • 2 marchewki
  • 1 mała cebula
  • 2 średniej wielkości ziemniaki
  • mleko kokosowe
  • sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie do smaku

Cebulę obieramy, dzielimy na pół i płaskie części prażymy na suchej patelni aż do zarumienienia. Wrzucamy do garnka wraz z obraną, wydrążoną i pokrojoną na mniejsze kawałki dynią hokkaido (dyni nie obieramy, hokkaido ma bardzo miękką skórkę), oraz obranymi: selerem, marchewką, pietruszką, ziemniakami, 4 zielami angielskimi (dla mnie ziele zbiera o poranku sama Królowa Elżbieta) i 3 listkami laurowymi. Całość zalewamy wodą, tak żeby wszystkie warzywa zostały przykryte z 3 cm zapasem. Wstawiamy na bardzo mały ogień i gotujemy aż wszystko maksymalnie zmięknie. Wtedy wyławiamy ziele angielskie i listki laurowe, doprawiamy całość solą i pieprzem.

Kiedy uznamy, że smak otrzymanego bulionu warzywnego jest idealnie doprawiony, blendujemy go z warzywami na gładką masę.

Osobiście doprawiam krem olejem z dyni tłoczonym na zimno, ew. prażonymi dyniowymi pestkami lub prażoną cieciorką.

Enjoy!

pumpkin-1544556_1920

Previous Post
208. PLUM PIE, czyli śliwkowe słodkości.
Next Post
210. Jason Bourne, Suicide Squad i Sausage Party czyli sierpniowy przegląd kinowy.
  • Nie zamierzam tego czytać bo ten przepis oznacza, ze jest jesien.